揭秘活化干性酵母的正确方法，目前，市面上有两种酵母：活性干酵母（Active Dry Yeast）和速发酵母（Instant Yeast）。
活性干酵母需要在使用前被活化。因此，我们要花火活性干酵母的话首先要将温水、糖和酵母混合，然后大力搅拌，确保酵母完全溶解。接着，盖上保鲜膜并放置在温暖的地方5-10分钟。一旦上面的泡沫形成，你的酵母就已经被活化成功而且可以使用了。
当你第一次活化酵母的时候，为了活化成功，你需要记住两个事情：第一，混合前，用手指蘸一下温水，确保水是大约37⁰C-40⁰C的温水。如果水太热了，酵母会被杀死的。如果太凉了，酵母就不会被活化成功。第二，记得加糖，因为这是酵母活化盛宴的主要食物。
而另外一种是速发酵母，就是无需活化即可马上使用的酵母。尽管两种酵母都可以互换使用，但用量会有所不同，因为速发酵母比活性干酵母更加浓缩，通常在使用过程中只需少量即可达到效果。
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西点培训相关问答
问：想搞一间私房烘焙工作室,去西点培训学校学个一个月的创业班,有用吗?有经验可以分享一下吗?
答：我们是专注做法式西点培训的，学员学完之后，有的可以一直坚持练习，有问题及时找老师帮忙解决，基本一个月的时间就已经达到很不错的程度;
问：哪些材料可以给蛋糕去腥呢？
答：香草精，朗姆酒，.白醋，柠檬汁4种常见的去蛋腥的方法，大家可以自己都去尝试一下，其实适合自己的才是比较好的方法!
问：学校有特色课程吗?(选修课)
答：我校为了培养具有综合素质的优秀学生，还开设一些经营管理能力的课程,此外,还开设了公共英语等级考试、讲师培训。
问：烘焙温度该如何控制
答：烘烤温度的选择需要考虑以下因素：尺寸和厚度 配料 表面装饰：同样的道理，糖，干果，坚果和其他装饰材料产品的表面烘烤低。蒸气
问：盐在面包烘焙中，到底起着怎样的作用?
答：首先，放盐与否在口味上的影响是首当其冲的，放盐的面包会略带咸味，不放盐的当然就没有。而略微的咸味会对整个面包的风味和口感起到一个良好的促进作用。此外，在面包的制作阶段，盐在面团中发挥着至关重要的作用，这些作用包括紧实面筋，增加面包的弹性。
问：学费里都包括什么费用?还用交其他费用吗?
答：学费中已包括工作服、原材料费、教材费、学习资料等费用。学习过程中不再收其他费用。
问：学这个难度大吗？我担心自己会学不会！
答：来我们学习学习西点培训，在笨的学习能力再差的学员只要是刻苦努力学了，最后的结果都还是不错的，再说了就算是一次学不会的话，我们还是可以免费再学的，一直学到你会为止。
问：如何成为一个出色的西点师
答：当然现在中国的西点师是紧缺行业，一个技术好的西点师无论做酒店还是开店收入都不会差，最后如果题主想成为高端西点师一定要有创造性，这是成为一名卓越的西点师的制胜法宝。
问：学西点包括什么?
答：西点主要包括面包，蛋糕，混酥类，清酥类，艺术造型类，巧克力类，甜品点心类等。具体学的东西要看参加什么样的培训了。一般专业西点师初级包括混酥类糕点(饼干、塔排派等)、甜软面包、海绵蛋糕、油脂蛋糕、果冻;
问：西点技术知识白之脱牛奶和炼乳有区别吗
答：白脱牛奶和炼乳是两种不同的产品，制作过程和用途都不一样。白脱牛奶是一种经过发酵的饮用的纯乳酪，带有淡淡的酸味。而炼乳是一种脱水牛奶，后人为加入糖，令其尝起来略带甜味，是一种糖浆浓稠的液体。
