杭州咖啡培训学校哪家好,单品咖啡怎么品
杭州新梦想咖啡培训学校
2019-05-22 10:38
在杭州很多人都想学习了解咖啡，学习咖啡的文化，咖啡要怎么好才能更好喝。
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杭州新梦想咖啡培训学校给大家解析分享单品咖啡怎么品，高品质的单品咖啡无论是手冲、虹吸壶、法压壶、摩卡壶等各式器材，大部分都应该能煮出果酸、醇度、内外香气及后味的甘甜，当然随着器材和冲煮变数的不同，滋味也会有些许差异。
但没喝过单品咖啡的人，包括很多对咖啡的印象还停留在罐装咖啡或花式咖啡，香香甜甜奶香滋味中的人。刚喝单品咖啡的时候因为印象落差太大，所以会觉得这东西味道怎么那么奇怪，一点也不甜，甚至还酸酸的，而且也不香浓，这东西好喝吗？
重点一：把单品咖啡想像成茶
喝茶的时候我们很直觉的就会思考茶的香气、然后感觉茶的口感是清爽还是浓郁，最后感受茶的回甘。这个过程其实更接近品尝单品咖啡的正确过程。保持正确的品尝心理，就能避免潜意识影响我们的舌头。
喝单品咖啡就像喝乌龙茶，喝茶的时候一般不会无故加糖，因为如果茶好，自然会回甘，甚至有特殊风味，如东方美人蜂蜜甜、祁门红茶的兰花香。
而花式咖啡就像加了奶的茶，可以说是一个完全不同的领域，所以我们称之为「奶茶」，品味的标准完全不同。所以不要以花式咖啡的标准评判或想像单品咖啡喔，那就像以奶茶去评判乌龙茶一样没有意义。
重点二：口感太强烈
一般喝咖啡常听到的字眼是「香浓」，证明了对咖啡的印象「浓」是根深蒂固的，因此初学者喝到偏淡的咖啡会觉得好怪、好稀、一点也不香浓，这其实是没有必要的坚持。
当然咖啡香浓也是不错的选择，但对于不习惯精品咖啡的初学者，浓往往伴随着较强烈的滋味，如强烈的酸味、或被放大的涩味、或浅焙豆特有的谷物类风味。
好味道很浓郁不见得是好事，柠檬酸很棒，但如果又浓又酸，是不是很多人会觉得太尖锐，根本不能喝？茶如果泡太久变成浓茶是不是也让人皱眉头，这是同样的道理。
坏的味道很浓郁那就会逼死一堆人了，例如说涩味，一点点的涩味其实有助于口腔的清爽，但一定份量以上的涩味，基本上可以把一杯咖啡终结。就算再甘甜、香气再迷人，很涩的咖啡也会让人退避三舍。
重点三：等待温度带来的变化
精品咖啡有一个明显和一般烂咖啡不同的地方，那就是随着温度的下降，味道当然会变，但每个温度的滋味都很棒，而不会有变冷就好难喝的状况。
老式的思维觉得咖啡一定要趁热喝才好，放冷的咖啡口感太重又冰又苦，让人好不舒服。但精品咖啡的味觉丰富度非常高，有各式各样的味道等着你来发现。
但舌头其实是有能力限制的，有些味道在太高的温度反而不容易感觉。而鼻腔也是有能力限制的，某些香气就是要放凉了才明显。感受温度变化所造成的细腻口感变化，也是品味精品咖啡的有趣之处。
所以单品咖啡上来以后，不要匆忙喝完，而是热的时候、温的时候、凉的时候都尝尝，感觉一下不同温度时，各种不同的滋味。
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