我们在购买一种产品的时候，总会下意识地去选择一些有名气的品牌。即使从未使用过那些品牌的产品，通过各种推荐和已有的好评我们也能安心地奉献出自己的第一次购物。
而这种现象在咖啡行业中也绝不例外。试着回想一下，你第一次有了意愿去尝试咖啡这种饮品的时候，喝的是哪个品牌？
我们为什么会选择品牌咖啡？
不得不说，我们的咖啡被品牌所支配。中国的咖啡市场以及尚未发展成熟的咖啡文化一直以来都是靠大型国外品牌培育起来的。30年前就进入了国内的雀巢速溶咖啡至今仍给国人的咖啡认识乃至味觉喜好带来深远的影响。
而在20年前，星巴克的到来赋予国人新的咖啡认知，并塑造了大部分人对咖啡店的印象。曾经，在大部分人心中“咖啡 = 雀巢”，而后又被“咖啡 = 星巴克”给占了一席之地。在想要喝一杯咖啡的时候，我们下意识便会去选择拆开一条雀巢三合一，又或者到星巴克去排队买一杯拿铁或美式。
不管是雀巢亦或是星巴克，甚至是随着咖啡市场不断发展而出现的其他咖啡品牌，我们购买起来都不会有什么心理负担。
实际上，通过选择品牌，我们便将一部分的选择权交托了出去，同时也节省了获取一杯适合自己的咖啡所需的时间与精力。
毕竟，并非所有喝咖啡的人都是咖啡师，并不需要为了一杯饮品去了解咖啡是怎样的植物、种植在哪个产区、处理过程中发生了怎样的化学变化等从种子到杯子的一系列知识。
另一方面，选择品牌咖啡也是对风险的一种规避。并非说品牌就一定会很好喝，但很多时候国人甚至对咖啡的味道也不知道该如何讲究。
品牌咖啡凭借着机械化的大量生产以及流水性的操作，从各方面确保咖啡的品质，并将人为操作带来的负面影响尽可能降低，最终得以为顾客提供一杯性价比较高的咖啡。所以在品牌咖啡上，我们基本上能够以可接受的价格来获得符合心理预期的咖啡体验。
如果不看品牌，我们能怎样喝咖啡？
那不选择品牌的话，我们是不是就没咖啡喝了？
当然不是。尽管一直被品牌咖啡所包围，但我们自身拥有的咖啡知识也在不断地提升。我们可以变得不需要通过品牌，而是自行去物色好的精品咖啡店，甚至自己冲煮咖啡。
在这个过程中，也催生了不少咖啡爱好者对品牌咖啡的嫌弃之情。某些人认为，越大的品牌、或者连锁店的咖啡根本不能算咖啡。
他们声称从大品牌中获得的被赋予“咖啡”之名的量产饮品里，根本没有所追求的“精品咖啡”的风味。真正的喝咖啡，应该到那种摆满来自各个产区、杯测80分以上的精品豆子的私人咖啡店去才对。
然而，实际上并不是去那些私人的精品咖啡店就一定能够喝得到一杯好的咖啡。时至今日，国内大大小小的精品咖啡店如雨后春笋般不断涌现出来，然而这些咖啡店的品质却参差不齐，遇到好的是一种幸运，遇到差简直刷新你的容忍下限。
上面也说了，品牌咖啡拥有雄厚的实力以及资源来维持自身产品的品质水平，以此符合大多数人的口味。
对一般的私人咖啡店而言，从生豆、烘焙到冲煮都会面临着货源和设备的质量、人员的知识技术水平等一系列的制约。物色一家好的精品咖啡店实际上不是一件容易的事。
如今，我们喝咖啡的选择正变得越来越多。即使是品牌咖啡，也不再只是妥协与折中的无奈之选。咖啡形成品牌本身并没有错，为更多人提供一杯“适中的”咖啡实际上才更有利于这个行业的发展。咖啡从来不是孤高自赏的东西，而是获得了我们喜爱的一种大众饮品。
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