“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现眼前。通常只简单的搭配新鲜水果装扮即可，和传统蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。裸蛋糕的原料无任何不健康的色素和添加剂。在层层蛋糕之间，加入鲜奶油与新鲜水果，或配以鲜花做点缀，展现出所有食材的纯正原味和天然美感。

 

［材料］淡奶油400克、草莓500克、细砂糖1精灵杯（加入奶油中）、鸡蛋5个、低筋面粉3精灵杯、细砂糖1精灵杯（加入蛋白中）、水1精灵杯、植物油0.5精灵杯

［工具］特百惠多用锅、特百惠龙卷风、特百惠焙乐搅拌棒

［做法］

1、准备好原材料；

2、用隔蛋器将蛋白蛋黄分离；

3、将蛋白倒入特百惠龙卷风发泡搅拌器，倒入一精灵杯的细砂糖，轻轻摇动龙卷风发泡搅拌器，使蛋白液产生粗大气泡，再倒入另外一半的细砂糖，继续摇动龙卷风发泡搅拌器，将蛋白打发至发泡状态，倒扣罐子，蛋白不会流动；

4、将蛋黄放入特百惠料理碗中，倒入0.5精灵杯玉米油、1精灵杯水，充分搅拌均匀，用面粉筛将3精灵杯的面粉筛入蛋黄混合液中，用焙乐搅拌棒上下翻拌均匀，然后取一半打发的蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌或者划十字拌匀后，再加入另一半蛋白，用同样的手法拌匀；

5、特百惠多用锅预热后，倒入少许植物油，加热至产生油纹，倒入混合好的蛋糕面糊，盖上锅盖，300瓦烤约25分钟；

6、烤好的蛋糕倒扣在砧板上，晾凉后，用刀剖开成两层，草莓用纳美水清洗干净，晾干备用；

7、龙卷风洗净擦干后，倒入400克淡奶油，加入1精灵杯细砂糖，摇动龙卷风，将淡奶油打发，放入冰箱冷藏室冷藏片刻；

8、取一层蛋糕胚，用抹刀抹上一层打发的奶油；草莓对半切开，摆在奶油上，然后盖上一层蛋糕胚，在最上面均匀地抹上奶油，尽量抹平；

9、裱花袋里装上裱花嘴，再装入奶油，在蛋糕的四周挤出花纹；在中间挤上一圈一圈的奶油，再依次放上切半的草莓；

10、再竖着插上一圈切半的草莓，中间放上一颗整个的草莓，简单的草莓裸蛋糕就完成了，也可以随意发挥想象摆放出更美观的造型，或者搭配其它各种颜色的水果，做出更漂亮的裸蛋糕；

11、简单漂亮又美味的草莓裸蛋糕就完成了！

杭州新梦想咖啡西点培训学校是一家专业的咖啡培训学校，西点培训学校，蛋糕培训学校，烘焙培训学校，翻糖蛋糕培训学校，韩式裱花培训学校。杭州咖啡培训，杭州咖啡学校，杭州西点培训，杭州西点学校，杭州蛋糕培训，杭州蛋糕学校，杭州烘焙培训学校 ，杭州甜品培训，杭州甜品学校，杭州奶茶培训，杭州奶茶学校