法兰绒滴落法，什么是法兰绒？
杭州新梦想咖啡培训学校
2018-12-12 14:57
法兰绒(Flano)是一种用粗梳毛纱织制的柔软而有绒面的毛织物。于18世纪创制于英国的威尔士。
FrontStreetCoffee
有人说要做出好的法兰绒滤布手冲咖啡，需要小说家的专注、外科医师的灵巧手技，以及演奏家即兴发挥的能力，足见其精巧与复杂。
还记得风靡中国大街小巷的“丝袜”奶茶吗？好喝但名字不够雅致，法兰绒诞生于18世纪的英国威尔士，有个说法，法兰绒能萃取出咖啡所有特性，并把各种优秀特性完美结合表现出来。如果想品尝豆子的变化，非法兰绒滤布莫属。
法兰绒滤布手冲咖啡背景知识：法兰绒滤布手冲咖啡（Nel drip）的味道醇厚、浓稠，并且有不可思议的甜味，令人联想到甜酒。要用这个方法冲煮出好的咖啡可不简单。注水太快、水温太高、手法不纯熟都会减损咖啡的风味。
1、全新的法兰绒滤布必须先拆下来，浸泡在沸水中煮5分钟，再放到金属圈上。
2、趁浸泡滤布时磨豆。建议将咖啡豆磨成介于白砂糖与细砂糖之间的粗细。
3、将滤布弄干，先用手拧，再把滤布放到干净的干毛巾中间吸干。
4、用热水冲洗、预热滤布和滴滤装置，再将水倒掉。
5、将咖啡粉松散地倒在滤布中，不需要特别压密。
6、用木制搅拌勺翻动咖啡粉，调整底部形状。
7、待滤布里的咖啡下滴完全，就可以开始享用了。要适当保存法兰绒滤网，才能保有咖啡浓厚的口感。
【法兰绒滤网的保存方法】
滤布使用后要用水好好地清洗，為了防止氧化要加水放在冷藏库里。而且必须每天换水，否則会起水垢引起布目堵塞。使用時以溫开水沖泡，再充分拧干后使用。
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