杭州港式甜品培训学校-双皮奶的做法
杭州港式甜品培训学校-双皮奶
2018-09-03 16:17
准备材料
纯牛奶 / 鸡蛋 / 蜜豆 / 草莓 / 白糖
制作步骤
1.牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开。
2.趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。
3.用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。
4.鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。
5.蛋液倒入牛奶中搅匀。
6.用筛网过滤,去除表面的泡沫、气泡。
7.再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起。
8.包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可。