玛格丽特饼干的配方及做法

 

食材：

低筋面粉50克、红薯淀粉50克、无盐黄油40克、鸡蛋液10克、盐0.5克、鸡蛋黄1个、糖粉20克；

 

做法：

1、红薯粉和低筋面粉过筛，加入糖粉，黄油室温软化或者隔水融化；

2、一个鸡蛋煮熟以后（大概中火10分钟），取出蛋黄，用拇指按压蛋黄过筛，过筛以后还真是蛮漂亮的嘛；

3、把黄油、打散的鸡蛋液以及盐混合均匀，放入冰箱冷藏1小时；

4、冷藏一小时后取出面团，会有一点硬，不要担心，把面团分成小块揉一下就软了，再慢慢搓成小球；

5、趁小球还比较柔软的时候用大拇指压成饼，裂的不均匀或者不好看可以重新压一下；

6、放入烤箱170度上下火中层烤15分钟搞定，太好吃了，请一定少做点，不然胖死。

 

注意：烤出来的饼干会有面粉味，那是因为面团没有混合均匀，所以可以适当的揉久一点。

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